Qué diferencia realmente a la sal marina de la sal de mesa, su papel real en la hidratación, y cuánto sodio es prudente consumir al día.
La sal marina conserva trazas de minerales —magnesio, potasio, calcio— que el refinado a alta temperatura de la sal de mesa elimina. Sin embargo, esas trazas son pequeñas: la sal marina no es una fuente importante de esos minerales, y la evidencia científica no muestra que hidrate significativamente mejor que la sal de mesa común. Su ventaja real está en el sabor y en conservar minerales naturales, no en un beneficio dramático para la salud.
“Es una sal con más carácter, no una sal mágica.”
Hidratación y función celular
Una guía general es agregar aproximadamente un cuarto de cucharadita de sal marina a un litro de agua, especialmente en días calurosos o después de actividad física con sudoración notable.
Las guías generales de salud recomiendan mantenerse por debajo de 2,300 mg de sodio total al día, contando todas las fuentes de su alimentación, no solo el agua con sal.